Naked Cake con frutillas - cocinando con "Marian la que cocina"

Hacer lo que te apasiona te une a gente que se siente apasionada por lo mismo. Es natural. Con Mariana López de "Marian la que cocina" nos pasó eso, y es así como surgió la idea de juntarnos a hacer cosas ricas y divertidas. Ella es una genia, y si no conocen su blog ya es hora que lo visiten! 

Esta es la primera receta que hacemos juntas y no podría estar más feliz con los resultados. Decidimos elaborarla en vivo por medio de las redes sociales para poder responder consultas, dudas, y dejar un video grabado. Ya aviso que no va a ser la última! Entren a este link para verlo. Sigan leyendo para ver la receta.

Blondies - brownies de chocolate blanco - #SaboresMagma

Se acuerdan de los brownies de mis sueños? Bueno, quise intentar hacerlos de chocolate blanco para #SaboresMagma y salieron buenísimos! La textura es bien cremosa, un poco chewy, y su superficie sequita y crocante. La recomendación queda hecha! Sigan leyendo que más abajo está la receta.

Fotos: Delfina Piaggio

Incorporando a nuestro bebé a la mesa familiar #PequeñosSabores

Little N cumplió 1 año! Te dicen que "el tiempo pasa rápido", pero no te das cuenta hasta que superás hitos como el del primer cumpleaños, o cuando te dice "vieja, dame el auto". En cuestiones de menú ya se lo considera apto para comer de todo y "se lo incorpora a la mesa familiar". Igualmente es un momento visagra, porque sigue prefiriendo los purés y escupiendo todo lo que tenga volumen (osea el arroz, pedacitos de verdura no pisados, etc). Entonces mi forma de incorporarlo a nuestro menú es usar partes de nuestra comida pero irle aumentando las texturas progresivamente. 

La receta que les propongo hoy, parte de mi columna de los miércoles "Pequeños Sabores", viene enganchada con la que publiqué ayer, la espinaca cremosa con huevo gratinado. Separé una parte de la verdura y se la mezclé en su comida.

Espinacas cremosas con huevo gratinado

El otro día llegué de la calle muerta de ganas por almorzar, y cero ganas de cocinar, les suena? Igual algo había que hacer, y me decidí por este plato que fue ideal para los días helados que estamos viviendo.

Cupcakes Red Velvet con baño de queso crema

Los cupcakes fueron solo una moda? O vinieron para quedarse? No sé, pero a mi me encantan. Son re prácticos cuando tenés muchos niños invitados, te vas de picnic, o no te querés complicar con platitos, tenedores, etc etc. Entre las miles, millones, de variedades que hay, a mi me encantan los Red Velvet. La traducción literal del inglés es "terciopelo rojo", y no miente. Continuá leyendo para ver la receta!

Ensalada invernal con quinoa y huevo poché

Durante los días fríos de invierno no se nos ocurre de primera mano comer ensaladas. No tientan. Queremos comer algo calentito, sustancioso, y las ensaladas no aplican. Pero sucede que ellas ofrecen la posibilidad de comer diferentes vegetales juntos, cumplir con la meta diaria de "5 frutas y verduras por día", y más importante: comerlos crudos y frescos. Es por todo eso que hoy, en uno de los días más fríos de la temporada, me embarco en la tarea de enseñarles una ensalada que los tiente de veras.

Fotos: Delfina Piaggio

Galette de peras -o cualquier fruta- #SaboresMagma

Anteriormente publiqué la receta de una Galette versión salada, con calabacín, cebollas caramelizadas y queso (altamente recomendable!) pero tenía pendiente mostrarles lo versátiles que son en versión dulce. Hoy junto a Magma la traigo rellena con una de mis frutas de estación favoritas: las peras. Las Galettes son muy rápidas y fáciles de armar pero resultan muy vistosas, y ni les digo con una bocha de helado!

La palabra "galette" nos lleva a pensar que es una preparación típica francesa, pero no. Tal como se las estoy mostrando es un invento americano que poco y nada tiene que ver con lo que los fraceses conocen bajo ese nombre. En este caso, es básicamente una masa tipo brisée que envuelve un relleno que clásicamente es a base de frutas y no mucha cosa más.

Guarden la receta de esta masa  porque es muy práctica, y con ella pueden hacer tartas (dulces y saladas), galettes, pasteles, etc..

Fotos: Delfina Piaggio

La papilla que comía Hulk #PequeñosSabores

 Siempre está el dilema de lo malo conocido o lo bueno por conocer. Hacerle a nuestros bebés una comida familiar, una que se sabe va a devorar en dos minutos, u otra nueva que probablemente nos de más trabajo. Bendita sea mi inocencia cuando le presenté esta comida a mi bebé. Al primer bocado metió cara de "no me gusta", pero siguió abriendo la boca y le fui dando cucharaditas hasta que lo terminó. Vencido el primer obstáculo, lo logramos!! 

Sopa de pollo, especial anti resfríos + 7 tips para caldos sabrosos

El plato que les propongo hoy es de esos que te llenan de fuerzas, que le pone el pecho a las balas. La sopa de pollo no es un clásico en vano, es el plato ideal para cuando el resfrío es inminente, cuando necesitás un poco de saborcito hogareño.

Alfajores de maicena, el sabor original

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Hace poco alguien me preguntó si tenía en el blog una receta para hacer alfajorcitos de maicena. Me fijé en el índice de recetas y me di cuenta que no! Obviamente no puede ser... Es una de esas cosas que hago desde chica, y siempre la misma versión, la del Crandon (libro al que recurría siempre, sin saber que iba a ser donde empezaría mis estudios gastronómicos). Me acuerdo que a veces elaboraba la masa sólo por el placer de comerla cruda, sin dudas nada recomendable. Ese es uno de mis "guilty pleasures", jajaja

Una papilla básica que seguro le gusta a tu bebé #PequeñosSabores

Hola hola! Acá nos encontramos nuevamente! Segundo miércoles de la columna "Pequeños sabores" y primera vez que comparto una receta apta para babies. Desde que publiqué la presentación de la columna estuve tratando de acordarme como fueron los primeros meses de alimentación sólida, y acá van algunos consejos... 

Chocolate caliente para el alma #SaboresMagma

Por algo será que cuando algo nos hace sentir realmente bien, que nos reconforta el espíritu, se usa la metáfora "como chocolate caliente para el alma". Hay una bebida para cada momento, y sin dudas el chocolate caliente es ideal para las tardes invernales que estamos viviendo. 

Hay infinitas versiones, pero a mi me gusta que sea cremoso, bien chocolatoso y un poco amargo. La versión que traigo hoy es una que hice para #SaboresMagma, y que surgió una tarde que volví de caminar congelada. Mezclé lo que tenía a mano, y voilá!

Si quieren llevar su chocolate caliente al próximo nivel, acompáñenlos de scones caseros recién horneados. Les paso el link de mi receta acá.

Fotos: Delfina Piaggio

Galette de calabacín, cebollas caramelizadas y queso

En mi humilde opinión las Galettes son tartas llevadas al próximo nivel. No se precisa molde para armarlas, simplemente un buen trozo de masa, un buen relleno en el centro, y un repulgue para encerrarlo que no tiene que quedar perfecto para ser lindo. Son rústicas, versátiles, y hoy les traigo una versión que me encantó.